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• 1、赣南黄元米果做法大全

赣南黄元米果做法大全

1、准备工作：黄元米果切成小块或片。如果喜欢更丰富的口感，可以打散一个鸡蛋，将黄元米果放入鸡蛋液中裹匀。煎制米果：锅中倒入适量食用油，油热后放入黄元米果（或裹了鸡蛋液的黄元米果），小火煎至两面金黄。撒糖出锅：煎好后，趁热在米果上撒上白糖即可食用。

2、黄元米果（赣南特色）材料：糯米 500克 槐花（或黄栀子/黄荆枝叶，天然染色用）碱水（或草木灰水）适量 盐 少许 做法： 染色处理：槐花或黄栀子煮水，滤出黄色汁液，倒入糯米中浸泡一夜，使米染成黄色。 蒸米：泡好的糯米沥干，蒸熟成米饭。

3、材料准备：黄元米果洗净沥干水分后切片备用，韭菜洗净沥干水分后切段备用，腊肉切片备用，大蒜切成碎末备用。起锅烧水，将黄元米果煮熟后捞出沥干水分备用，将韭菜段放入锅中焯水后捞出沥干水分备用。起锅烧油，加入腊肉、蒜末炒香后倒入碗中等待冷却。

4、拌黄元米果的做法如下：准备材料 主料：黄元米果1个。黄元米果，又称大禾米果，是江西省的特产，尤其以赣南地区产的糯性“大禾米”为主要原料精制而成，历史悠久，曾是明代的地方贡品。辅料：青菜少许，拌面酱2勺，香油适量。制作步骤 切片煮熟：将黄元米果切成薄片，以便更好地煮熟和入味。

5、制作黄元米果的第一步是准备黄荆枝叶，晾干后烧火取灰，再用水过滤成为碱水。接着，将粳米和糯米适量加入黄栀子果实的灰水中浸泡。由于大禾米种植者稀少，通常会使用一定比例的粳米和糯米代替大禾米。在浸泡好米后，需要将米水倒入甑中蒸熟，再将饭拌入灰水，摊开晾干后再次蒸熟。