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本文目录一览：

• 1、安琪酵母,食用碱是国家禁用的吗
• 2、安琪酵母过期了还能用吗
• 3、安琪和百钻哪个安全
• 4、安琪酵母漏气了还能用吗

安琪酵母,食用碱是国家禁用的吗

1、食用碱，又称碳酸氢钠，虽然在某些食品加工中也有应用，但它并非适用于所有食品。在某些国家，食用碱的使用受到严格限制，甚至禁止在特定食品中使用。这是因为食用碱可能对健康产生不良影响，尤其是在过量使用的情况下。不过，就安琪酵母而言，它与食用碱属于不同的物质类别。

2、安琪酵母发面不用碱的原因是酵母与食用碱的功效相同，无需重复添加。具体原因如下：原理相同：食用碱和酵母都是通过产生二氧化碳气体来使面粉膨胀。食用碱中的碳酸钠与面粉中的水分结合受热后产生二氧化碳，而酵母则是与面粉中的糖类物质反应，分解产生二氧化碳和水分。因此，它们都能达到发面的效果。

3、安琪酵母发面不用碱的原因是酵母与食用碱的功效相同，无需重复添加。以下是具体解释：功效相同：酵母和食用碱都能使面粉膨胀起来，达到发面的效果。因此，在使用安琪酵母进行发面时，无需再添加食用碱。发面原理不同：食用碱：其主要成分是碳酸钠，碳酸钠与面粉中的水分结合并在受热时产生二氧化碳气体。

4、这一化学反应导致面团体积膨胀，从而实现发面效果。安琪发面与碱面的结合：在使用安琪酵母进行发面的过程中，如果面团产生了过多的酸性物质，可以适量添加碱面进行中和，以调节面团的酸碱度，使面食更加松软可口。

5、用安琪酵母发面后就可以不用碱了，因为酵母在面粉中吸收糖分（面粉本身主要成分就是一种糖可分解成麦芽糖），将糖分分解成二氧化碳和水分，并为酵母自身提供能量。发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质，使面粉膨胀。

安琪酵母过期了还能用吗

1、建议不用。安琪酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，极有可能酵母已经过期。酵母是一种很有营养的东西，没活性了，但营养还在，用来浇花、养金鱼都是很不错的选择。

2、你虽然没开封，但它得存效期都超过两年了，绝对不能继续使用。

3、制作面膜：将过期的安琪酵母与温水混合至糊状，加入蜂蜜、牛奶和蛋白等材料，调制成面膜。这款面膜有助于收缩毛孔、美白祛斑和滋润肌肤。 清洁鞋子：将安琪酵母粉末撒在鞋内，静置几小时后，用刷子刷去，能有效去除鞋内异味、杀菌和清洁鞋面。

4、擦拭地板。把过期的酵母用清水稀释，洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。除去衣服上的墨迹。先用清水把衣服清洗一下，倒入过期的酵母轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。 第4步，浇花。过期的酵母有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。

5、安琪酵母使用方法非常简单，只需要准备好面粉和水，加入适量的酵母并搅拌均匀即可。为了达到更好的发酵效果，建议遵循以下几点使用方法。要注意温度。安琪酵母适宜在25-30℃的环境下使用，如果温度太低，会影响发酵效果；如果温度太高，则可能会杀死酵母菌，导致面团无法发酵。

安琪和百钻哪个安全

百钻：是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙调料品牌，产品包括泡打粉、微波炉蛋糕粉、预拌粉等。其戚风蛋糕预拌粉等产品，原料优质，口感细腻蓬松，操作简单，适合家庭烘焙。森永：始于1917年的日本品牌，前身为日本炼乳株式会社，主要生产乳制品及多种基于牛奶的产品。

产品特点：高活性干酵母粉发酵能力强，稳定性高，无需预先化水，可直接加入面粉使用。适用于制作馒头、面包等低糖配方的发酵面食。包装采用小袋装，防潮防尘，使用方便。百钻（Bakerdream）品牌背景：百钻是安琪酵母股份有限公司旗下的烘焙调料品牌，于1986年在湖北宜昌创立。

安琪：安琪酵母是中国酵母市场的领导者，其产品包括耐高糖、低糖等不同类型，广泛应用于馒头、包子、面包等面食的制作。安琪酵母能提高面团的发酵速度和发酵效果，使面团更加松软，做出来的面食口感更好。新班长：新班长也是国内知名的干酵母品牌，其产品质量稳定，发酵效果好，深受消费者喜爱。

展艺 特点：国内知名烘焙原料品牌，白凉粉产品多用于制作甜品、果冻等，符合食品安全标准。渠道：电商平台（京东、天猫）、超市烘焙区常见。 宇峰 特点：老字号品牌，主打黑凉粉、白凉粉等，产品通过QS/SC认证，广东地区较流行。渠道：线上旗舰店、华南地区商超。

安琪酵母漏气了还能用吗

1、但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。建议自己发面做酵母，方法如下：直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。

2、热水下锅。做法如下：用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。酵母碱面馒头的做法 取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。

3、我我觉是主要问题是面粉，表皮发紧是由于高筋粉蛋白质收缩造成的。面粉在加工过程酵母产生大量CO，面团产生空洞，使馒头松软。高筋粉蛋白质含量较高，形成的面筋网状结构密集，发酵度不够（面包发酵都要经过二次发酵甚至三次发酵的）所以容易变成死面。蒸出来的成品就发紧，并且成黑黄色。

4、现在有了酵母粉，方便得多了，不再用兑碱面来中和酸度，但是她做的馒头不再完美过，总有几个有点塌塌的。母亲怀疑是酵母粉的原因，不仅没有老面的好吃，还容易出现个别馒头瘪了。我从小在母亲的耳濡目染下，早已学会了做馒头，虽然是照瓢画葫芦，不知其原理，但馒头做得还算可以。

5、蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他醒约半小时才蒸。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。